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Sector restaurantero crecerá este año 5%

Foto: Yolanda Longino

Por Laura Banda / Diario de Querétaro

Con un incremento del 25% en ventas solo en esta
temporada navideña y la contratación temporal de personal, el sector
restaurantero cerrará el 2019 con un crecimiento del 5%, adelantó el presidente
de la Canirac, Octavio Mata.

Dijo que esta temporada que concluye con el día
de reyes, representa la mejor época del año para esta industria de los
alimentos y la apuesta que el 2020 sea mejor en cuanto a estabilidad y
certidumbre en la economía.

Dijo que la afluencia de comensales como también
la participación en banquetes y convivios organizados por los centros de
trabajo repunta la actividad de los restaurantes entre el 20 y 25%, lo que
representa 7% más en comparación con el mismo periodo de 2018.

Expuso que ante este movimiento mayor que
reportan desde finales del mes de noviembre restaurantes queretanos aumentan su
plantilla laboral entre el 20 y 40% de contrataciones que estarán concluyendo
en el mes de enero del 2020.

“Es el mes más fuerte para el sector con este
último mes le permite al sector cerrar de manera positiva. Hoy hay muchos
restaurantes que ofrecen paquetes para cenas navideñas y de fin de año, algunos
abren 24 y la mayoría el 31de diciembre a los que se suman restaurantes de
hoteles y les va muy bien”, afirmó.

Comentó que si bien el 24 de diciembre es un
porcentaje menor de restaurantes que abren, para el 31 de diciembre el 95% de
los establecimientos abren y ofrecen cenas con importantes promociones.

El presidente de la Cámara Nacional de la
Industria Restaurantera en la entidad, señaló que con este repunte en la actividad
y el comportamiento a lo largo del año en cuanto a ventas como la llegada de 85
nuevos restaurantes, particularmente en la zona metropolitana, se prevé que
este sector de los servicios estará concluyendo el 2019 con un crecimiento
similar al año pasado de entre el 6.5 y 7%.

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