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Menos comensales y más venta a domicilio

Por Laura Banda / Diario de Querétaro

El sector restaurantero de Querétaro se sumará al
llamado del gobierno del estado para reducir en 50% el aforo de consumidores en
los establecimientos y anuncia que impulsarán un esquema de descuentos del 5 al
20% en la venta de alimentos a domicilio.

El presidente de la Cámara Nacional de la
Industria Restaurantera (Canirac), Octavio Mata, destacó que además los
establecimientos han reforzado las medidas de higiene en áreas de consumo como
en cocinas así como la separación entre mesas de un metro y medio a dos metros
y con sólo cuatro sillas adicional a la sustitución de servilletas de lienzo
por papel.

Estas acciones de carácter preventivo ante el
virus del Coronavirus y a las que se suman, dijo la limpieza constantes de
cartas como de mesas y la colocación de gel antibacterial.

Expuso que este problema de salud también tendrá
su impacto económico, pero para lo cual se están tomando estrategias que
permitan mantener el personal del sector como es el programa de promociones en
alimentos a domicilio.

“Restaurantes están sacando promociones de comida
para llevar alimentos ya procesados; entonces ver la oportunidad para
distribuir alimentos a domicilio y de esta manera no dejar de trabajar”.

Lo anterior sobre todo por los empleos que se
generan en esta industria, pero también tomando en cuenta que la gran mayoría
de la materia prima que se utiliza en la preparación de alimentos es
proveeduria local.

“La idea no es reducir el personal, si no
rotarlos y no tener un problema de tener que despedir personal de las empresas
y que esto después se convierta en un problema social entonces se dará rotación
al personal”, puntualizó.

Octavio Mata reconoció que a partir del lunes se
empezó a registrar una menor afluencia de comensales en los restaurantes, sin
embargo confió en que con la venta de alimentos a domicilio se logre atemperar
el impacto económico así como los empleos y la prioridad que representa la
salud de los habitantes.

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